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Recipe Types: Aves , Carnes , Diversos , Massas

Escalopes ao limão

2013-11-30
Escalopes ao limão
  • Yield : 4
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Ingredients

  • 8 escalopes de filé mignon
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de alcaparras (opcional)
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 3 colheres de suco de limão


Method

Step 1

Bata levemente os escalopes, com um batedor de carnes, para ficarem bem finos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque a manteiga em uma frigideira grande e leve ao fogo. Enquanto a manteiga aquece, passe os escalopes pela farinha de trigo, retire o excesso e doure-os na manteiga dos dois lados.

Step 2

Se a frigideira for pequena, doure dois escalopes por vez. Depois de dourá-los, coloque-os novamente na frigideira e regue com o vinho branco. Deixe evaporar e acrescente o suco de limão.

Step 3

Reduza à metade e regue com o caldo de carne. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e, se gostar, acrescente as alcaparras. O molho irá engrossar devido à farinha utilizada nos escalopes. Sirva com puré de batatas.
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