Costelinha com batata-doce

2013-11-30
Costelinha com batata-doce
  • Yield : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 50m
  • Ready In : 1:05 h

Ingredients

  • 500g de batatas-doces
  • 2 colheres de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 colheres de alecrim fresco
  • lkg de costefinhas suínos
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho descascados
  • sal


Method

Step 1

Tempere as costelinhas com sal. Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, junte os dentes de alho e as costefinhas e frite até dourá-las uniformemente. Reduza o fogo e tampe a panela de pressão.

Step 2

Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que fiquem macias. Retire do fogo e, assim que retirar a pressão, destampe a panela e reserve. Lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo por 35 minutos, ou até que fiquem macias.

Step 3

Retire, escorra a água e descasque as batatas. Passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Coloque em uma panela e junte a manteiga, o leite e o sal. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea.

Step 4

Por último, misture o alecrim e retire do fogo. Disponha as coste¬linhas nos pratos e distribua o purê. Se preferir, decore com ramos de alecrim. Sirva a seguir.

O purê de batata-doce é um complemento delicioso para a carne suína. Se preferir um prato mais condimentado, coloque as costelinhas em uma tigela com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, prepare a receita normalmente.

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