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Recipe Types: Aves , Carnes , Diversos , Massas

Pernil português

2013-12-03
Pernil português
  • Yield : 4
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

A receita original, de Bragança, Portugal, preparada por dona Maria Cecília, leva castanhas portuguesas, aqui substi¬tuídas (a conselho da própria Maria Cecília) por batatas em cubos.

Ingredients

  • 500g de pernil de porco sem osso
  • folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 copo de vinho (ou vinagre) branco
  • 2 batatas
  • 1 lata de creme de leite


Method

Step 1

Corte o pernil em pedaços pequenos. Tempere-o com sal, louro, alho picado e vinho branco. Deixe, pelo menos, meia hora no tempero. Leve ao fogo uma panela com óleo e refogue o pernil com o alho do tem¬pero, acrescentando as batatas, cruas, cortadas em cu¬bos.

Step 2

Vá fritando lentamente, regando com o vinho do tempero, para não deixar muito seco, até que o pernil fique cozido e as batatas, macias. No final, acrescente o restante do vinho e o creme de leite, misture bem e sirva.
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