Empadinha de tomate seco
2014-05-28- Skill Level: Médio
- Yield : 2-4
- Prep Time : 20m
- Cook Time : 30m
- Ready In : 50m
Ingredients
- Para a massa:
- 2h de xícara de farinha de trigo
- V. de xícara de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- 2 gemas
- 1h de xícara de leite
- Para o recheio:
- 200g de tomates secos
- 3 colheres de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de farinha de trigo
- 6 filés de anchovas picados
- 1 colher de salsinha picada
Method
Step 1
Prepare a massa colocando a farinha em uma tigela. Adicione toda a manteiga ou margarina, o sal, o fermento e as gemas. Amasse, adicionando o leite, até que os ingredientes fiquem bem ligados. Leve à geladeira por 30 minutos.
Step 2
Para o recheio, pique os tomates secos em pedaços e leveos para refogar numa panela com a manteiga, o alho, pimenta-do-reino e os filés de anchovas.
Step 3
Depois de tudo bem refogado, junte um pouco de agua, para formar um molho, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite e as duas gemas.
Step 4
Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo para que o molho engrosse. Acrescente a salsinha, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Deixe o recheio esfriar.
Step 5
Estenda a massa de empadinhas com o rolo e forre forminhas untadas com manteiga ou margarina. Enchaas com o recheio e cubraas com uma tampa de massa. Pincele a tampa com uma gema levemente batida e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos para assar e dourar.
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