Macarrão ao pesto com abobrinha

2013-11-28
Macarrão ao pesto com abobrinha
  • Yield : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 40m

Ingredients

  • 500g de macarrão
  • 3 abobrinhas
  • Para o molho pesto: 1
  • xícara de manjericão 1
  • xícara de salsa
  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher de orégano
  • 1 xícara de nozes (ou pinhões torrados)
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado


Method

Step 1

O preparo do molho pesto, com sotaque brasilei-ro, é bem simples: basta bater todos os ingredientes no liquidificador. Na receita italiana original, se utiliza pinoli, que são semelhantes a pinhões. Substituímos por nozes, mas você também pode usar pinhões torra¬dos.

Step 2

Lave as abobrinhas, elimine as extremidades, en-xugue-as e corte-as em fatias do mesmo tamanho. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo, junte as abobrinhas com 2 colheres de agua, e cozinhe por 10 minutos.

Step 3

Quando estiverem macias, incorpore o pesto e cozinhe por mais 10 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra-o quando estiver al dente e transfira para a panela com o refogado de abobrinha com pesto.

Step 4

Mis¬ture bem, em fogo alto, por alguns instantes, até que a massa esteja bem temperada. Adicione o queijo rala¬do. Sirva a seguir.

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