Lombo doce

2013-12-02
Lombo doce
  • Yield : 2
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m

Ingredients

  • 500g de lombo de porco
  • 2 pimentões verdes
  • 2 fatias de abacaxi
  • 1 cebola graúda
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 3 colheres de molho de soja
  • 1/3 de xícara de vinagre
  • 2/3 de xícara de água
  • 1 colher e 1/2 de maisena
  • 2 colheres de massa de tomate


Method

Step 1

Corte o lombo em fatias grossas e depois em cubos. Tempere-os com pimenta-do-reino e sal. Corte os pimentões, a cebola e as fatias de abacaxi também em cubos grandes. Coloque cerca de meio litro de óleo em uma panela pequena.

Step 2

Bata ligeiramente os ovos, passe os cubos de lombo pelos ovos e depois pela fari¬nha de trigo. Retire o excesso e coloque na panela com óleo quente para dourar. Escorra em papel absorvente. Em outra panela, coloque o açúcar, o vinagre e o molho de soja.

Step 3

Leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Acrescente a massa de tomate. Misture a maisena na água fria e acrescente à mistura de açúcar e vinagre.

Step 4

Ferva por 1 minuto. Em uma panela grande, coloque 4 colheres de azeite de oliva. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão, refogue rapidamente em fogo alto, cerca de 3 a 4 minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo fritos.

Step 5

Misture bem e regue com o molho feito à base de açúcar e vinagre. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de agua. Sirva com arroz branco.

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