Espaguete com nozes

2013-11-28
Espaguete com nozes
  • Yield : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 40m

Ingredients

  • 3 beringelas médias
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 3 gemas cozidas e amassadas
  • 1/2 xícara de nozes moídas
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 400g de espaguete


Method

Step 1

Ligue o forno à temperatura média. Lave as beri¬nelas, coloque-as numa assadeira e leve ao forno por 30 minutos, ou até ficarem macias e com a casca enru¬gada. Retire-as do forno, corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e com uma colher raspe a polpa e coloque numa panela.

Step 2

Junte o molho de tomate, as ge¬mas, as nozes, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver, acerte o sal e retire do fogo. Cozinhe a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres de chá de sal.

Step 3

Mexa de vez em quando, cuidadosamente, até ficar d dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos. Cubra com o molho e sirva a seguir. Se preferir, deco¬re com nozes.

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