Empadinha de tomate seco

2014-05-28
empadadetomateseco
  • Yield : 2-4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m

Ingredients

  • Para a massa:
  • 2h de xícara de farinha de trigo
  • V. de xícara de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 2 gemas
  • 1h de xícara de leite
  • Para o recheio:
  • 200g de tomates secos
  • 3 colheres de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 6 filés de anchovas picados
  • 1 colher de salsinha picada


Method

Step 1

Prepare a massa colocando a farinha em uma tigela. Adicione toda a manteiga ou margarina, o sal, o fermento e as gemas. Amasse, adicionando o leite, até que os ingredientes fiquem bem ligados. Leve à geladeira por 30 minutos.

Step 2

Para o recheio, pique os tomates secos em pedaços e leveos para refogar numa panela com a manteiga, o alho, pimenta-do-reino e os filés de anchovas.

Step 3

Depois de tudo bem refogado, junte um pouco de agua, para formar um molho, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite e as duas gemas.

Step 4

Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo para que o molho engrosse. Acrescente a salsinha, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Deixe o recheio esfriar.

Step 5

Estenda a massa de empadinhas com o rolo e forre forminhas untadas com manteiga ou margarina. Enchaas com o recheio e cubraas com uma tampa de massa. Pincele a tampa com uma gema levemente batida e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos para assar e dourar.

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