Costelinhas com goiaba

2013-11-30
Costelinhas com goiaba
  • Yield : 6
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 5:000 h
  • Ready In : 5:30 h

Ingredients

  • 1 xícara de goiabada
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 de xícara de vinagre branco
  • 1 colher de limão
  • 1 colher de molho inglês
  • 2kg de costelinhas de porco
  • 2 colheres de óleo
  • 1 dente de alho
  • gengibre
  • sal e pimenta-do-reino
  • tabasco


Method

Step 1

Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta-do-reino nas costelinhas. Deixe marinando por cerca de 4 horas, na geladeira. Depois, escorra as costelinhas e reserve o líquido. Ferva bastante agua em um caldeirão.

Step 2

Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas e ferva por mais 5 minutos. Escorra e coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.

Step 3

Enquanto isso, prepare o molho colocando a goiabada em uma panela, em fogo baixo, até amolecer; acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos. Coloque a água, o molho inglês e o tabasco. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo, acerte o sal e acrescente o suco de limão.

Step 4

Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio. Aumente a temperatura do forno para o máximo. Pincele as costelinhas com mais molho e deixe dourar. Sirva com molho à parte também.

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