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Recipe Types: Aves , Carnes , Diversos , Massas

Costela no forno

2013-11-30
Costela no forno
  • Yield : 6
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 3:000 h
  • Ready In : 3:30 h

Esta receita é daquelas que misturam a tradição do Rio Grande, a costela, com um toque de modernidade, o vinho tin¬to. A combinação dos sabores é perfeita e o resultado, você vai ver, é surpreendente. Um molho escuro, cheio de aromas, e uma carne macia. O segredo está na escolha da costela. Peça ao seu açougueiro preferido uma peça de cinema. Dessas que apare¬cem na TV E vamos lá

Ingredients

  • 2kg e 1/2 de costela bovina
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 3 colheres de massa de tomate
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • sal fino


Method

Step 1

Tempere a costela com sal fino. Coloque o azeite de oliva numa fôrma grande e acomode-a nela. No liquidificador, bata as cebolas, os tomates e as cenouras, cortadas grosseiramente, junto com a massa de tomate, a farinha de trigo e o caldo de carne.

Step 2

Coloque a mistura em cima da costela junto com metade da garrafa de vinho. Leve ao forno por, em média, 3 horas. Durante o cozimento, não deixe a costela secar. Vá adicionando aos poucos o restante da garrafa de vinho.

Step 3

Quando o molho estiver bem consistente e a carne, macia, está pronto. Nesta receita, quem trabalha é o forno. Enquanto isso, você pode preparar um bom arroz branco para acompanhar.
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