Costela com mix de batatas

2013-11-29
Costela com mix de batatas
  • Yield : 6
  • Prep Time : 30m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:30 h

Certos cortes de carne bovina, como paleta, agulha, peito e a costela do dianteiro, são chamados de carne de segunda. Não entendo por que de segundar são cortes saborosos, permi¬tem pratos variados e ainda custam muito menos do que a cha-mada carne de primeira. Com os cortes de primeira —filé mig¬non, alcatra etc. — se pode fazer pouco além de bifes. Na ver¬dade, existe vida saborosa muito além do filé mignon. Por exemplo: esta costela feita no forno com mix de batatas.

Ingredients

  • 2kg de costela
  • 3 batatas brancas
  • 3 batatas do tipo rosa
  • 3 batatas-doces


Method

Step 1

Lave as batatas com casca, deixando-as bem mo¬lhadas. Tempere a costela e as batatas com sal fino, regue com azeite de oliva e leve ao forno numa fôrma coberta com papel-alumínio por mais ou menos 1 hora.

Step 2

Retire o papel-alumínio e deixe mais uns 20 mi¬nutos para dourar. O tempo que leva para assar a cos¬tela é o mesmo para assar as batatas. Depois, experi¬mente. O sabor é de primeira.

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