Carne com ervas e tomate

2013-11-29
Carne com ervas e tomate
  • Yield : 6
  • Prep Time : 25m
  • Cook Time : 35m
  • Ready In : 60m

Esta é uma daquelas receitas fáceis e elegantes. O molho fica bem consistente e vermelho. As ervas, fáceis de encontrar — manjericão, salsa e orégano —, dão um toque diferente ao molho. Use um bom pedaço de carne bovina: alcatra ou pati¬nho. Mas fica muito bom também com paleta, agulha ou acém, as chamadas carnes de segunda que, sempre digo, têm sabor de primeira: são mais firmes, mas têm mais sabor Nesse caso — se usar carnes mais firmes —, aumente o tempo de cozi¬mento, até a carne ficar macia.

Ingredients

  • lkg de carne bovina
  • 2 tomates
  • 3 colheres de massa de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 limão
  • 1 colher de salsa
  • 1 colher de manjericão
  • 1 colher de orégano
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de azeite de oliva


Method

Step 1

Tempere a carne com suco de limão, sal e pimen¬ta, passe na farinha de trigo e leve para dourar numa panela com o azeite de oliva. Acrescente a cebola, o tomate e o alho picados. Depois, agregue a massa de tomate, o caldo de carne e o vinho tinto.

Step 2

Misture bem. Deixe abrir fervura e tampe a panela. É preciso cozi¬nhar por meia hora, mais ou menos.

Step 3

No final, entram na panela o manjericão, a salsa e o orégano. Misture bem, e deixe cozinhar mais um pouco, para dar gosto. Sirva com arroz branco.

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